Peu de restaurants peuvent se targuer d'une telle longévité. Encore aujourd.hui, Chez Charlie fait bande à part, étant l'un des rares restaurants ouverts 24 heures par jour, 365 jours par année. « Depuis que je travaille chez Charlie, soit depuis 1995, le restaurant a toujours fonctionné selon cette formule. En fait, la seule fois que nous avons fermé, c.était dans la nuit du 31 décembre 1999 au 1er janvier 2000... Souvenez-vous du fameux bogue de l'année 2000! Il n'y avait effectivement personne dans les rues de la ville! » se souvient Jocelyn Gagné, propriétaire du restaurant depuis 2003. Non seulement le restaurant ne ferme jamais ses portes, mais tout ce qui se retrouve sur le menu est toujours disponible, dont les déjeuners offerts 24 heures par jour. « C'est un petit casse-tête côté cuisine, car tout ce qu'on propose doit pouvoir être préparé rapidement et à tout moment.